在历代医学典籍中,大米被奉为五谷之长。
清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说:“贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇绩。”
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大米早在7000多年前就是咱中国人赖以生存的主食之一。
在每100克大米中,含碳水化合物77.2克,水分13.3克,蛋白质7.4克,膳食纤维0.7克,维生素E0.46毫克,B族维生素0.35毫克,钙13毫克,铁2.3毫克等多种物质。
显然,王士雄认为米汤的补益功效可与昂贵稀罕、大补元气的人参相当。
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我们的祖先在尝试了大量主食后,选择对自己生命最有益的大米作为主食长期食用。大米对中国人民的繁衍生息有着重要作用。
难怪民间照顾体虚久病之人,常会为其熬制米汤和米粥,补益元气,恢复健康。
大米所含营养物质丰富、全面,为人体提供必需的营养素。
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虽然在等量的情况下,米汤的功效比人参弱很多。但米汤可以大量服用,人参却不行。每天多喝几次米汤,每次多喝些,功效自然就明显了。
大米属于种子类粮食。一粒小小的种子种入泥土之后,吸收天地日月之精华,孕育出营养丰富的大米。
中医药学普遍认为,大米具有益脾胃、补中气、养阴生津等多种功效。人体的五脏六腑、气血筋脉、骨骼精髓、皮肤肌肉等器官的机能得以正常发挥,都和大米有着密切的关系。
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