省钱Tips

　　二、看菜式品种

　　酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种价位提供至少二份套餐。每种套餐分别代表了不同口味、不同做法，比如粤菜、川菜、本帮菜等等。先不用忙着考虑哪种菜系最受欢迎，毕竟众口难调，很难让所有客人都喜欢同一种菜系，同时，经过前几轮的拆菜换菜，有部分菜式的做法也早已隐形确定。

　　和酒店商量，自己购买酒水，并且争取免收酒水的开瓶费，自备香烟、瓜子、糖果给早到宾客享用，也是可以省下不少银子的。

酒，是婚礼庆典必不可少的商品之一。根据我国民政部门的最新统计，我国每年有近100万对恋人喜结良缘，全国各地每年因婚宴产生的消费总额达2500亿元。去年是全国的结婚高峰年，春节前后苏中兴化城乡婚庆用酒市场更是急剧升温，成了兴化酒类经销商掘金挖银的关键时期。

　　据了解，目前江苏水乡兴化城区婚宴酒水的消费平均约200元/桌。在城乡婚宴中白酒、干红成了主角，近年来红酒消费略有上升。一般十来桌的小型婚宴每桌都需饮用3-4瓶白酒，1-2瓶干红或饮料。据不完全统计，仅有150多万人口的兴化市每年的喜酒消费总额也在8000万左右，其中年终岁首占了70%左右。

　　兴化喜酒市场国酒挑大梁

　　兴化酒类销售市场品种门类众多，在优质白酒、葡萄酒、香槟、啤酒的分割下，婚宴酒市场的竞争日趋激烈。目前该市城乡喜酒市场上，白酒依然占据主要份额。红葡萄酒排在白酒的后面，作为普通消费品的啤酒近几年市场变化不大，很少进入喜酒市场。

　　近年来，进入兴化城区婚宴市场的白酒比较常见的主要有：五粮春、五粮神、红化郎、茅台液、红太阳、今世缘、洋河蓝色经典等品牌，进入农村市场的主要有四特酒、浏阳河、金六福、洋河、双沟、稻花香、沱牌大曲等品牌。在红酒方面，各类品牌的干红葡萄酒在城乡都占据一定的份额。目前兴化市场葡萄酒品牌也逐渐多了起来。竞争异常激烈，85%的葡萄酒市场已被张裕、长城、王朝、威龙等国产品牌占领，在兴化人的部分喜宴酒席上协助白酒唱主角挑大梁。

　　与国酒的火爆相比，洋酒似乎显得“门庭冷落车马稀”，像人头马、轩尼诗、拿破仑等高档洋酒只有在高端夜场才能见到，一些洋杂牌更是鲜有人问津。

　　专门的喜酒品牌走俏水乡

　　据悉，兴化婚宴酒市场上，只有今世缘主打婚宴专用酒牌，专门定位于婚宴白酒品牌的力量、氛围尚不够，婚宴酒仍存在着巨大的空间。

　　然而，不少酒类品牌开始围绕婚庆主题做足文章，有的品牌特意取了好名字，定位于婚礼用酒，比如国内葡萄酒巨头张裕也推出专门的婚庆葡萄酒。其实早在张裕之前，全国各种“喜庆干红”已经瞄准了喜酒市场。苏糖名烟名酒连锁店总经理徐桂松告诉记者：“另一个国产葡萄酒巨头华夏长城较早就在一些大都市推出婚宴专用酒，并打出买红酒送白酒旗号在市场中运作。虽然现代新婚家庭用得最多的是白酒，但随着人们健康的消费理念的不断深入，不排除未来的葡萄酒也会火起来，后来者居上。随着时间的推移，啤酒也将会进入婚庆市场，有资料反馈，如今韩国和日本，人们最爱喝的是度数比较低的酒，我国的少数大都市结婚时已逐渐远离白酒，而采用干红和啤酒做喜酒。”

　　经销商营销策略也需创新

　　针对庞大的喜酒市场，如何选择更合理的方式，把自己的喜酒卖出去，是现今众多厂商首先考虑的问题。兴化市经贸委一位资深人士介绍说：“兴化是江苏的酒类消费大市，多年来，酒类市场竞争非常激烈，喜酒也不例外。商家们不仅要关注开发个性化、时尚化的产品，找到新的营销模式也显得最为迫切。因此，要想真正地在竞争日益激烈的白酒类销售市场占据一席之地，抢夺庞大的喜酒市场，厂商还需进一步加强配合，在营销策略上多下一番苦功，改变目前喜酒市场内的营销模式。”

　　1.若觉得酒店提供菜式的道数不够，而总价已经偏高，不妨将菜单上较贵的一道菜拆换成较为便宜的二道菜，在保证菜式总体档次的情况下，多拆几道菜亦可，能基本满足不加价而增加菜的要求。

　　3.事先打听婚宴酒店的主打菜系、最具好评的菜式，结合到菜单之中。

　　四、自带酒水

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