如何亲手做自己的婚礼蛋糕？

   制作时间

　　2小时

　　模具尺寸

　　6吋及4吋直径圆模

　　预备

　　先将鸡蛋置室内回复室温备用，预热焗炉180度，将牛油纸铺模具上及将粉类及杏仁粉过筛。

　　蛋糕材料

　　自发粉 175 g

　　泡打粉 1tsp

　　杏仁粉 70 g

　　罂粟籽 1 tbsp

　　橙皮酱 40 g

　　鸡蛋 1 no.

　　砂糖 125ml

　　橙汁 1 tbsp

　　装饰

　　柠檬牛油忌廉 175 g

　　新鲜橙汁 1tsp

　　橙酒 70 g

　　碎开心果仁 1 tbsp

　　杏仁片及碎朱古力 1 no.

　　糖饰公仔 125ml

　　鲜花(消毒备用) 40 g

　  制作蛋糕

　　1、鸡蛋与砂糖发打至厚身呈忌廉状。

　　2、加入橙皮酱及橙汁搅匀。

　　3、拌入已过筛的粉类及罂粟籽。

　　4、倒入蛋糕模中，以180度焗35-45分钟。

　　5、以竹签刺入蛋糕再取出，如没有黏贴物代表烤成。取出放凉备用。

　　蛋糕组合

　　1、将蛋糕横切成3片。

　　2、新鲜橙汁加入橙酒，扫于每片蛋糕上。

　　3、再涂上柠檬牛油忌廉，再重复至完成。

　　4、蛋糕外层涂抹柠檬牛油忌廉，撒上碎开心果仁及杏仁片作装饰。

　　5、用唧花工具把忌廉唧于蛋糕周边。

　　6、加上鲜花装饰及放上糖饰公仔，即成。

　　Tips：制作柠檬牛油忌廉。250克牛油放至软身，加入100克糖粉打发至松身，再倒入2至3汤匙新鲜柠檬汁调制成柠檬牛油忌廉。甜度及酸度可自行调校。

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