婚纱摄影非星级大厨也非名甜点师，哈里王子的皇室婚礼蛋糕为何御用她？

5月19日，哈里王子和未婚妻梅根举行了盛大的皇室婚礼，这场婚礼突破了多项传统，从礼节到习俗等诸多细节，都无疑是为英国皇室带来极大的转变，颇具有传承与创新的意味，而其中的结婚蛋糕，更是如此。以往皇室婚礼都是以英式传统水果为主，让宾客在婚礼结束后带回去做为祝福，但这一次却是选择以接骨花木和柠檬海绵蛋糕，搭配上瑞士酥皮糖霜和季节性装饰花卉，来做为结婚蛋糕的主题，让宾客能够在婚礼现场享用。

Who is Claire Ptak?

据成都婚庆公司了解，这位被皇室钦点的蛋糕师傅Claire Ptak，不是什么赫赫有名的星级大厨，或是名牌甜点师傅，而是一位来自伦敦在地烘培坊Violet Cakes Bakery 的甜点主厨，讲求采用有机原料和季节性食材，每天生产限量奶油糖霜来制作所有的糕点，著作过许多本蛋糕烘培书籍，深受许多伦敦热爱甜点又注重健康的人喜爱。

Claire Ptak和Meghan一样都是来自美国加州，会爱上烘培全都是来自于每天下课后与妈妈和祖母一起做蛋糕的影响，从14岁开始就在咖啡店和糕点店打工，最后加入了美国知名主厨Alice Waters的团队，而习得善用好食材与烘培技术。

2005年搬到东伦敦之后（当时东伦敦还正在发展中），Claire Ptak因为找不到一间好吃的甜点店，为了治愈思乡之情，而开始烘培经典美式蛋糕，如杯子蛋糕，奶油蛋糕等等，也都是采用天然成分，以水果浓缩取代色素，制成许多美味可口的糕点在Broadway Market贩售，进而累积了不少客源；当然在2010年开设Violet之后，也迅速地建立起忠实的顾客支持。

象征传统与创新的皇室婚礼蛋糕

据成都婚礼策划师了解，Meghan会选择Claire Ptak做为蛋糕主厨，是因为Meghan曾经因为Claire所著作的甜点书而访问过她，对她的理念和手艺都非常钦佩。

而在婚礼前夕，Meghan打了电话邀请Claire 制作婚礼蛋糕，Claire就提出了Amalfi海域的柠檬作为蛋糕基底，加上女王在Sandringham居所外种植的接骨木花树所提炼的糖浆，所有的材料也都会从女王的家乡Sandringham Estate购买，可以体现Prince Harry父亲对于英国有机农产品的支持，也能展现出永续的概念，对于婚礼蛋糕的意义不会只有创新而已，更具有传承的意义。

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