摄影教程 职业摄影师教你如何拍摄精彩的美食照片

眼神是人像创作的重点，对于被摄者还是拍摄者来说都十分重要

这取决于我的拍摄用途：专题（杂志和食谱）还是广告。

你通常使用自然光还是人造光拍摄？

为杂志和食谱拍摄时，我几乎总是使用自然光。目的是为了让照片看上去和真实场景一样。为广告拍摄时，食物必须在整天都看起来一样，自然光显然做不到这一点，所以我用闪光灯。

　　人像摄影一直是摄影题材中热门的主题，同时也十分具有挑战性，需要长时间练习来提高拍摄技术，才得以掌握人像摄影的精髓，拍出有灵气的作品。在此小小总结人像摄影初学者在创作时可能出现的5种情况，若能一一克服，不仅能拍出更出色的作品，也能让摄影功力大增。

　　情况二：红眼现象

Jeff Kauck有超过20年的为杂志、食谱和广告客户拍摄美食照片的从业经验。他有着良好的艺术教育背景，受过传统水彩画训练，这对他的摄影风格的形成非常有帮助。这里，他与我们分享了一些摄影技巧。无论你使用什么相机，也无论你使用自然光或闪光灯，甚至是用Instagram，都能让你得到最好的照片。

如果是为广告拍摄，基本上也很类似，但会有一些不同之处。我也会了解食物，摆放拍摄内容，但是你得先进行一些试拍，让客户确认这就是它们想要的。然后才能真正开始拍摄。

　　相信红眼对大家来说并不陌生，在使用相机内置闪光灯拍人像时常常出现这样的情况。其原理在于，一般瞳孔在光线较弱的环境中会放大以增加入光量，而闪光灯的使用让强光一下进入瞳孔、射在视网膜后面的微血管组织后反射回镜头，导致红眼现象产生。

一般需要什么样的准备过程？

我喜欢在利用黎明的曙光或傍晚的余光拍摄。我更倾向于黎明因为那时候的光线非常干净。不过对我来说，窗户的方向其实比时间更重要，最好的方向是朝北的。对北半球来说，下午2-3点的光线最好。

　　俗话说：“眼睛是人的心灵的窗户”。眼睛无疑是人的灵魂所在，而想拍出有灵魂的人像作品，首先必须保证将“心灵之窗”拍得清晰锐利。在拍摄人像时，建议以人眼作为对焦重点，而当前单反相机的自动对焦系统大多具有一定准确性，使用入门机的新手可选择中央对焦，采用先对焦后构图的方式拍摄。如果出现对不准的情况时，可尝试以手动对焦的方式解决问题。此外，进行手动对焦时，如果相机支持Live  View功能，可搭配使用以增加手动对焦的成功率。

如果是为专题拍摄，我会先向主厨了解一下食物，还会检查可能会用于拍摄的餐具等。然后厨师去制作食物，摆放好并端上来，在食物还热着的时候我就开始拍摄。

情况一：被摄者的眼睛没对到焦

使用自然光时，你会在一天的什么时间中拍摄？

有什么技巧可以更好地利用自然光吗？

人们都知道利用窗户的光线。但你其实还可以利用反光板来增加辅助光。通过缩小窗户的透光面积，你可以控制光线的形状和大小。你也可以用纸板挡住一些光线，以此来塑造光的形状。

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