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2021连锁零售业如何优化管理劳动力?

文章来源:韦小萌   我要投稿  

全自动化的时间假勤管理,让零售业员工考勤工时统计更准确,为科学分析预测工时、实际工时等奠定基础。


  精准的劳动力绩效分析,多维度分析零售业员工销售佣金和绩效,按照班次、产品线、店面、地区等不同维度和颗粒度分析对比人效和工效,为企业持续增效提供可见度。


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彭杰老师赞扬了通用电气的培训模式,强调了受训者培训他人的重要性。在通用电气,1100名高级经理人会接受7天的密集培训,然后,他们再去培训下面数十万的经理人和员工。

举个例子:联邦快递,其培训完全围绕实现“隔夜快递”的目标展开,教员工如何高效率地递送和跟踪包裹。在海湾战争期间,美国军队的供应链体系复制了联邦快递的培训技术,因为有效。

  1)上午工作时间为2小时,下午为工作时间为6小时


  科学智能的排班调度,将销售预测、POS 数据与员工考勤工时结合,合理计算劳动工时,进而根据业务变化曲线和员工技能、可用性、偏好等来科学排班调度,按部门岗位生成不同时间点需要员工人数,确保销售预测与工时花费更加吻合。



  随着通货膨胀和物价指数的不断上涨,本地区的总体工资福利水平将大大影响企业的劳动力成本。当地的平均工资福利水平较高,则连锁餐饮企业的支出也必然越高,反之亦然。



  部分连锁餐饮企业在经营方面有季节性的因素,因此季节性也是影响劳动力成本的一个额外因素。如位于旅游度假胜地等的连锁餐饮企业在旅游旺季时,用工的数量较多,但可招用计时工,兼职工,从而可节约一大笔支出,而到了旅游淡季时,仅需少量的固定服务人员即可维持正常公司运转。



要更好地竞争就要提升员工,这是对的。但是美国企业为了提升员工,把钱都花在了所谓的自我改善或称励志的培训项目上,这就错了。

  让对的人在对的时间做对的事情。发挥出每位员工的潜能,让时间得以充分的利用,零售业要通过合理的排班,让员工每天高效的工作,从而可以降低员工抱怨和离职率,同时企业不但可以降低劳动力成本,而且还可以降低招聘和培训成本,从而达到双赢的效果。



  对于餐饮连锁业来说,每月的人力成本是一个变化很大的变动成本。它包含:招聘成本、培训成本、住宿成本、饮食成本,最后才是人员工资,就算本月与上月相同的人员数量,人员成本也会有很大差异。


  连锁餐饮企业在现代化设备上的投资也会直接影响到企业劳动力用工数量,如购置和面机、绞肉机、洗碗机等机械设备可节约劳动力;添置电脑等设备也可减少用工人数等。


  先进设备的投资


  连锁餐饮企业的店营业收入、餐位周转率及消费者的人均消费等直接影响餐饮企业员工的工作量,因此,店营业收入越高,工作量越大,每份产品的单位劳动力成本就越低,也即员工的生产效率越高。另一方面,餐饮企业如采购已经拣洗的蔬菜,已经加工切割的肉类、禽类等半成品或冰淇淋、面包等成品,则可降低加工餐饮原材料的劳力成本。







  整合所有劳动力资源进行统一管理,企业需要一套统一的劳动力管理云平台,利用信息技术改善,保证管理数据的真实有效,使企业实现一体化管理,结合员工技能,薪资水平,当前已有休假申请记录,当前工时使用情况,当前加班情况,出勤偏好性,自动生成排班,供店长调整后发布,帮助企业降本增效,提高劳动率。



  提高员工和客户满意度,企业需要一套统一的劳动力管理云平台,利用信息技术改善,保证管理数据的真实有效,使企业实现一体化管理,帮助企业降本增效,提高劳动率。


  2)第1小时换装和晨会,第2小时转入清洁,第3小时为休息




  员工职业培训程度



  平均工资及福利水平






  连锁餐饮企业的建筑布局设计,特别是厨房的设计布局是否合理将直接影响企业的劳动力成本。如厨房的设备布局不合理,厨师在工作中的行走距离过长,会增加体力和时间消耗,降低生产效率。





面试技巧



影楼面试 职场不比学校、不比在家里,想怎样、就怎样。在办公室里有一些事情你不能做,有一些话你不能讲,有些POSE你不能摆。一起来看一些白领职场中的清规戒律都有哪些吧。 国外一位著名企业老板,针对白领阶层归纳出12条戒律,分别以一种动物或物体做比喻。对比看一看,你会是其中一种吗?1、没有创意的鹦鹉:只会做机械性的工作,不停地模仿他人,不会求自我创新,自我突破,认为多做多错,少做少错。2、无法与人合作的荒野之狼:丝毫没有团队精神,不愿与别人配合,分享自己的劳动,也无视他人的意见,自顾自地工作,离群索居。3、缺乏适应力的恐龙:对环境无法适应,对市场变动经常无所适从或不知所措,只知请教领导,也不能接受职位调动或轮调等工作改变。4、浪费金钱的流水:成本意识很差,常无限制地任意申报交际费、交通费等,不注重生产效率。5、不愿沟通的贝类:有了问题不愿意直接沟通或羞于讲出来,总是闭着嘴巴,任由事情坏下去,没有诚意。6、不注重资讯汇集的白纸:对外界讯息反反应不敏锐,不肯思考、判断、分析,也不愿搜集,记忆有关讯息,懒得理会“知己知彼,百战百胜”这句名言。7、没有礼貌的海盗:不守时,常常迟到早退,服装不整,讲话带刺,不尊重他人,做事或散漫或刚愎自用,根本不在乎他人。8、缺少人缘的孤猿:嫉妒他人,只对别人的成就飞短流长而不愿意向他人学习,以致在需要帮助时没人肯伸手援助。9、没有知识的小孩:事事仍然需要别人的照顾,生活能力极差,对工作也需一点一滴交待得十分清楚,否则干不好。对社会问题及趋势也从不关心,不肯充实专业知识,很少阅读专业书籍及参加各种活动10、不重视健康的幽灵:不注重体闲活动,只知道一天到晚地工作,常常闷闷不乐,工作情绪低落,自觉压力太大,并将这种压力影响别人。11、过于慎重、消极的岩石:不会主动工作,因此很难掌握机会,对事情没做前先发出悲观论调,列出一大堆不可能,同时对周围事物也不关心。12、摇摆不定的墙头草:从没有自己的观点,永远只是附和别人的意见。更重要的是一遇到公司纷争,哪边势力在就倒向哪一边,并煽风点火,一旦这方失势,又马上倒向另一方。 职业女性必须注意的职场禁忌 每当你接听电话、参加会议或与老板交流时,你都在工作。你说话的内容也许很有道理,但是表达方式未必最佳。别让贫乏的工作技能影响了你的业绩。以下是必须注意的事项:1.过多的点头 当妇女点头时,她们表示“我明白了”。而男士往往把点头理解为同意他们的观点,过多的点头会被看成是软弱的表现。2.大声说话 在一句话末尾突然提高音调,给人的感觉好象是要提出什么问题以表现出自己对此事的不相信。但是大多数妇女对此并不重视。所以你应该试着降低结束话语时的语调,使之听上去更有权威性。3.口头禅 有些人把交流工作变成反问句并要求得到证实:“这是个好主意,你不认为是这样吗?”“我们有最好的工作团体,对吗?”类似于这样的口头禅会减少权威性和可信性,所以应该避免。4.修饰 有些词象“只是、但愿、猜想”会使表达者及所表达的信息受到轻视。“这只是个想法。”“我只是个初学者。”“但愿我干得不错。”“我想我有个问题。”这些语句都表明表达者缺少自信心,而且告诉听者所表达的信息无关紧要。同样,频繁的道歉也是不恰当的。应该用强有力的语言代替那些软弱无能的词汇。5.允许打断 男士会突然插进来说自己想说的事,他们比妇女更喜欢打断别人;而妇女则往往会容忍自己的话被打断,以致对自己的主见失去信心。所以你应该说“我还没说完”或“请先保留你的问题”,或者继续发言直到表达完了自己的意见为止。6.等待他人的邀请 在商业圈内,不能大胆说话的人往往被认为是没有知识的,所以你要积极投入每一次会议的发言中。有些妇女等着他人邀请她们发言,或根本不知道如何发言。所以在适当的时候打断他人来阐明自己的观点是很重要的,你必须学会让别人来听你的意见。7.穿着过于性感 视觉印象往往7秒之内即可形成。衣着和外表也是一种交流的形式。如果一位妇女脚穿高跟鞋,身着缎衫和迷你裙并化浓妆,那么她表示的是性挑逗而不是职业上的交流。所以要想在工作中取得成绩,妇女的穿着应该符合她的身份。你不必丢弃女子的温柔气质,但也不要穿得过于招摇。你的穿着可以效仿比自己职位高一层的人:如果你是管理人员,那么不妨穿得象个经理。8.说话太软弱 说话软弱无力往往表示自己缺乏安全感或自信心。从喉部的膈膜发声可以使自己的声音被与会的每一个人听到,因为如果他们不得不费全力才能听到你的声音,他们往往听不进你在说什么;而且发言人一旦以一种软弱的声音来阐述自己的观点,往往会失去说服力。9.不雅观的身体姿势 有些细小的动作如耸肩,斜视对方,一条腿交叉着站立,或手的轻微晃动都会弱化一个人的强者形象。男士往往占据更大的空间。所以你应该时刻保持自己的地盘。站如松,坐如钟,理直气壮地从事属于自己的工作。



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关键词: 劳动力 零售业

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