旧俗传言不靠谱婚宴市场逆势上涨

　从2013年起，中国餐饮业市场格局及经营状态开始了重大调整，作为大众刚需的婚宴消费，被越来越多的酒店餐饮企业所重视。为抢夺西安婚宴市场这块“大蛋糕”。许多酒店或餐饮酒楼纷纷转型，改造扩充宴会大厅，增加婚宴在餐饮中的比重，引发了激烈的婚宴市场竞争。2015年属于中国农历羊年，按照旧俗传言，一些人不愿意在羊年结婚或生子。据记者调查，西安大多数酒店企业今年宴会接待与预订量明显低于预期，各企业通过推出下调餐饮标准、提高服务、增加优惠等措施，今春市场表现看好。

　　鑫华府宴会量直线上升

　　对于2013年高端餐饮成功转型的典范—鑫华府来说，2015年婚宴、寿宴、满月宴等宴会业务却直线上升，远超以往任何年份。据了解，目前，2015年鑫华府的宴会量已高达500多场，其中包括今年的销售量与预订份额。特别是在5月、10月这样的黄金月份，每天都会安排3场以上的婚宴，最高时一天会举办8场。鑫华府董事长宋凯华预计，全年接待量将会达到上千场，客流量将持续维持30万-50万，形成名副其实的“西安宴会中心”。

　　鑫华府宴会业务在西安市场上如此红火，婚宴品牌深受老百姓喜爱。探其原因，当属其宴会接待理念新颖超前。记者在采访获知，2012年底至2013年初，鑫华府顺应当时市场趋势，彻底转型与调整。他们改造了酒店的内部空间格局，设计增加新型业务，将百姓宴会列为重大业务方向。宋凯华解释：“百姓喜宴是大众消费刚性需求，我们看准这一方向，拆掉客房，改造游泳池，扩充为宴会厅，不仅改造出近8个宴会厅，而且还打造了西安第一个，也是最大的室内水上宴会厅。”通过改造调整，鑫华府的接待能力不断强大，优势也更加明显。

　　打造婚宴婚庆“一条龙”

　　能够坐上“西安宴会中心”这一宝座，很大一部分源于鑫华府先进细致的服务模式。酒店遵守以人为本的理念，为消费者打造婚宴、婚庆“一条龙”服务，为他们提供省时、省力、省钱的婚宴体验。这受到了市民极大地追捧与喜爱。据酒店内部人员介绍，鑫华府不仅为消费者设计宴会服务流程，还成立了自己的婚庆公司，减少了新人们四处奔波的劳顿。鑫华府提供从婚礼策划、组织到宴席服务全业务链条总体外包，通过降低单项价格，以总量取胜，给客户最具享受价值的高性价比服务。另外，鑫华府多年一直保留优良的服务态度，即便是在做大众餐饮，其优秀的服务传统一直传承，深受消费者满意与放心。

　　同时，得天独厚的地理优势也为酒店宴会服务“加分”。位于北郊文景路的鑫华府国际酒店和位于高新区绿地世纪城的鑫华府绿地店，曾经都是高端品牌的首选地。用“国宴”的标准，以及豪华的装修环境映衬大众百姓的宴会，自然显得“高大上”。而难得的平民化价格，深深地抓住了大批消费者的眼球。除此之外，酒店附近交通非常便利，完全可以不用担心交通堵塞与停车困难，彻底解决了消费者的后顾之忧。
当然，好的婚宴场所离不开高质量的婚宴菜品。记者随机翻阅了鑫华府的客户意见表，基本上都对其菜品表示满意。西安市民汪先生写道：“在不同地点吃过不同的婚宴，比较之下，鑫华府宴会菜品不仅量足、味好，还上档次。”客人吃的好，是否玩的高兴？这也是新人及家长们担心的问题。鑫华府考虑到这点之后，丰富宴会厅资源，扩大宴会中心各种接待规模。据了解，在目前宴会桌数趋少、规模趋小的实惠形式下，中小厅更受消费者青睐。

　　“餐饮企业要时刻遵守‘别无我有，别有我优’的发展模式，才能在市场上拥有强大的竞争力。”宋凯华自豪地说。如今，鑫华府不仅是西安乃至陕西的婚宴热地，还被中国饭店协会授予“2014中国婚宴接待最佳酒店”称号。

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