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如何做好酒店管理培训等相关内容

影楼策划目前人类对餐饮及其服务的要求越来越高，所以餐饮从业人员必须明确餐饮服务与酒店管理培训培的目标与要求，这是搞好餐饮服务与店管理培训的基础。
影楼策划中国人的管理经验，主要来自治理黄河。与水奋斗的结果，大体认出很多宝贯的管理道理。
　　另外由于酒店餐饮的直接成本高，餐饮部的用工量也远远大于客房，其用工成本也高，往往最终餐饮的利润空间较小。因此，如果酒店中餐饮的经营不好，将会极大的影响酒店的综合利润率，甚至造成酒店的亏损。对于一个酒店来说，餐饮酒店管理培训thldl.org.cn的成败将对酒店的最终效益起着非常关键的因素。将餐饮者作了三种十分形象的比喻，一要像“头狼”，二要像“空气”，三要像“木匠”。
　　你说了算，还是我说了算？”这就让员工感到了压力，造成了员工和餐饮酒店管理培训者之间的隔阂，是员工不能对酒店存在的问题提出合理化建议也不敢对酒店的发展表示见解。因此餐饮过程中，基层的餐饮酒店管理培训者一定要能够听取员工的意见并采纳其中的正确部分，遇事能与员工商量并加以解决，从而能够充分调动员工的积极性，将每位员工的潜能发挥到极至。餐饮酒店管理培训者还要像“木匠”，木匠身上具有的优秀品质非常值得餐饮酒店管理培训者学习和借鉴。首先，木匠看见一块无论多小的木材都会觉得有用，而且会想方设法，让它发挥应有的作用。餐饮酒店管理培训者千万不能像医生那样，专挑病人的毛病。如果像医生那样看待手下人，那么在优秀的人都会浑身是毛病，所以说，作为餐饮酒店管理培训者一定要像木匠那样，善于发现员工的优点，避开员工缺点，让员工人尽其材。其次，餐饮酒店管理培训者一定要有自己的整体构想，知道这家具怎么构造，用什么材料，作出来是什么样子。所以餐饮一定要像个木匠那样，对自己所在的酒店有一个总体的认识，总体的构想。
         

由此，作为公共话语一部分的广告文宣体系也进一步滑向了粗糙低劣的泥沼，本可营销牟利与赏心悦目兼顾的市场广告，变成了一道道污染眼球的丑景。

　　最后，餐饮酒店管理培训者必须要用自己的实际行动，来创造性的实现自己的构想，而不是光说不作，因此，餐饮者一定要以自己的实际行动来感染和带动每一位员工。提醒做好餐饮，最主要的是要明白“回头客”和“忠诚客户”是持续经营的关键因素。因而首先要明确服务对象的消费需求，并尽一切努力达到客户的满意，这不仅是树立企业形象的重要因素，也是企业持续利润增加的法宝。总体来讲，在餐饮中应做到以下几点：(一)营造怡人的进餐环境餐饮服务设施，不仅要满足宾客的生理需求，还要能满足其精神需求，如自豪感、享受感等。心理学研究表明，人们判断一件事物的好坏，大多数是通过感觉器官来进行的，所以餐饮酒店管理培训者首先应营造一个舒适、怡人的进餐环境，以便给客人留下一个良好的第一印象。企业管理

市场经济下，商家们使出浑身解数来自我推销，的确无可厚非。可，推销归推销，把一句充满了性暗示甚至可以说有几分下流的话，挂在供人吃喝的饭馆前“故弄风骚”，不也很倒人胃口吗？说白了，这不过又是一场“恶俗营销”的把戏。

长此以往，在“越低俗越得利”的价值导向下，所谓的市场竞争也许不过是一场“雷语比拼”的游戏，物品或服务的质量反倒退而变得次要，最终受损的还是消费者。如此“过把瘾就死”的恶俗营销，不可取。广东品牌策划公司龙狮认为，商业广告虽然是出于某种特定的需要，但也是一定形式的媒体，是公开而广泛地向公众传递信息的宣传手段。其包含的信息和起到的宣传作用，不仅关系到与之有商业利益的具体对象，也是直接参与到营造社会气氛的活动，起到彰显时代精神，引领社会时尚的作用，对社会精神文明建设的潜移默化不可忽视。

竞相比“俗”，短期也许确能带来爆棚的顾客，可观的收益，却不过是在“寅吃牟粮”。为了现在把自己的“名字”推广出去，可以无视公序良俗，乃至是否与自己的商品与服务相关也可不管，“怎么俗就怎么写”，这种只图眼前赚个盆满钵满，不愿花时间和精力提升品质并想出更富创意而得体的广告的营销做法，实际上是对市场公信力的疯狂透支。说是饮鸩止渴，亦不为过。

然而，尽管言词上的“低格调”呼之欲出，一目了然，类似的“恶俗营销”近些年来却在各地轮番上演，大有席卷而来之势。“盛体宴”“人乳宴”口水未尽，车展已纷纷成了“女体秀”，奶牛亦可与“比基尼女”争芳斗艳，而西门庆、潘金莲等“小说中人”更是因名人故里之争而从“幕后”走向了“台前”……如此氛围之下，一街边湘菜馆“照猫画虎”，想到以“俗”制胜，实在不足为怪。为了“俗”而“俗”的赤裸裸的推销做派，因其“成本低、见效快”，就这样“一传十十传百”地恶性繁殖着。

单独一个人的力量，无法治水，必须把众人组织起来，而世界上最自然、最庞大、最优秀、最灵活、最有效的组织，便是天地。
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　　在残酷的竞争环境中，狼凭借坚韧，顽强，忠诚，合作，沟通，分工，策略，牺牲等自然界最优秀的个体素质于最卓越的团队精神，成为具有生命力和竞争力的种群，成为个性张扬的强者。同样，餐饮酒店管理培训者也必须把酒店和员工朝着有发展前途的战略方向上引导，才能使酒店在激烈的竞争中生存和发展，才能使酒店有一个美好的前景。因而餐饮酒店管理培训者应有充足的时间来全面考虑酒店发展，学习并研究餐饮市场的趋势对酒店的战略发展方向作出正确判断。餐饮酒店管理培训者要有清醒的头脑和战略的眼光，对酒店的发展要有一个全面的认识和通盘的考虑，并对酒店发展过程中存在的问题及时发现，及时处理，以消除隐患，避免酒店出现危机。空气虽然无处不在，但又不会让人感到有压力，也就是说，餐饮酒店管理培训要创造一个宽松和谐的工作环境，不要让员工觉得你就是来约束和压制他们的，而要让员工在无形中自觉地按照你的意图办事，这才是上策。但是在现实生活中有许多餐饮者却不是这样，经常是以一种盛气凌人的口气，拍桌子，指着员工的鼻子说；“你是经理还是我是经理？

如果说“我靠重庆”式的口号，被公众批得体无完肤，因存在语义解读上的多元性而多少显得有些冤枉地话，“搞大肚子”这样的标语，则显然是直截了当地冲着“博出位”的目的而来。因为，尽管“搞”字有多种通用的含义，但是将其置于“你的肚子是被我搞大的”这样一个民间惯用的粗鄙句式中时，无异是要“逼”着食客、行人往歪了想。当然，菜馆老板也承认是为“赚人眼球”。

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