预测2013国内乳制品发展

在过去的一年里，乳制品的安全问题被推倒了行业的风口浪尖。在80年代，乳制品原汁原味，口感好。在当年来说，如果能喝上一口鲜奶是那一代人的奢望。如今国内的乳制品遇到了前所未有的挑战，行业名声狼藉不堪，销量锐减。中国乳业的新品将会从那几个方面展开发展了？广州品牌策划公司龙狮来解读一下。

一 功能型乳品

所谓功能性就是以益菌类添加物为核心的饮料型乳品，对人体消化系统有不错的促进作用。这种类型的又分为2种，活菌型跟灭菌型。

2013年，此类型的产品必将成为区域型乳业重点关注的新品类，广州品牌策划公司龙狮认为其原因有四：一是产品的市场认可度在不断提高，市场教育工作可以减少；二是此产品所具有的功能不容忽视，产品自身会“说话”；三是随着区域型乳业低温产品的崛起，此类产品具有在低温下保存的基础；四是毛利较高。

二 中老年乳品

从目前乳品的人群分类来看，有针对少年儿童的乳品，有目标人群是青年的乳品，几乎是各个年龄段的都有，但很清晰地将目标人群锁定为中老年的乳品，目前市场上很少。

2012年蒙牛推出针对中老年人的“焕轻”、“舒活”奶，说明具有市场意识的企业已经开始关注此类型的产品。

对于企业来说，如果能够抓住消费市场的变化，就能够抓住未来，中老年的乳品，以往以奶粉为主，但2013年，针对中老年的液态奶必将成为逐步代替奶粉的产品。

三 牧场奶

牧场奶在荧屏上打广告时，个人对它没有多大的了解，也没有获得在市场上消费者的认可，因为大家对于常温下跟新鲜低温下的乳品没有明显的认知。回到食品安全问题，大家都认知“新鲜”的乳制品，而“新鲜”来源于牧场的存在，牧场在当地，新鲜就成为了保障。2013年，围绕新鲜概念的牧场奶必将成为区域型乳业区别全国性乳业的重要产品。

那么2013年中国乳制品发展会如何了？是否能突破安全问题这个瓶颈，广州品牌策划公司龙狮跟大家一起期待。

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