烘焙行业品牌策划，需要注意哪些问题？

　　近年来，烘焙行业经历了长期的市场培育和发展。随着互联网时代的进步和消费群体的不断扩大，烘焙业在市场中的份额逐渐增加。在如此竞争激烈的环境中，如何让自己的品牌走在前面，这是企业需要思考的问题。让我们与您分享一些需要特别关注的问题。

　　一、供应哪些品种给消费者

　　由于烘焙品类与店铺装修陈列风格产生直接密切关系，而其品类涵盖的范围极广，一般投资者在准备投入烘焙行业之前，除了因为自己外行没有经验而无法了解烘焙产品全貌外，对自己未来要制作哪些烘焙产品供应当地顾客，经常产生“无所适从或判断错误”的现象!

　　二、适当规划产品陈列区域

　　由于各类烘焙产品的配方、原料及制作工艺各有不同，自然其造型及口感会各有不同。保质期长短的约束也会根据品种特性各有不同。因此，经营者需在各类产品销售阶段，依据各种产品的售价策略(市场定位)、保质期限长短及产品特性(例如预设产品销售对象)，不断弹性调整生产计划及促销策略，才能逐步完成各类烘焙产品销售目标。

　　三、产品质量

　　产品质量是商家和消费者相互沟通的桥梁，如果不能把好产品质量的关，就很难建立互相的信任。

　　四、品牌形象

　　品牌形象决定品牌段位，内在是很重要，但是如果你没有一个吸引人的外表，有怎么能吸引到人话时间来关注你的内在呢!所以品牌形象肯定是不能马虎的。

　　五、消费体验

　　消费体验是决定客户粘性的重要环节，所有商家都希望让新顾客变成老顾客，老顾客又带来新顾客，形成一个良性的循环。所以消费体验这个环节就是显得格外重要了。

　　目前中国烘焙业的市场形势是品牌众多且分散，整体集中度不高。目前排名靠前的公司，年销售收入仅约3亿，而市场份额不超过3%。可以说整个烘焙行业都没有真正的知名品牌。没有公司在全国范围内形成销售网络，所以它的前景还是比较好的，但是也要明白机会是会随着时间从你身边消失的。

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